在中国,提起啤酒你一定会想到青岛。有人说,在青岛,两种泡沫最多,一种是海水的浪漫泡沫,另一种则是青岛啤酒的激情泡沫。青岛啤酒背后,浓缩了青岛这座城市的百年历史。8月4日,济南大学自动化与电气工程学院“家乡的味道”调研组对老青岛啤酒进行了调研活动。
在青岛登州路56号,有一座西洋式的红色小楼格外惹眼,这里如今是声名赫赫的青岛啤酒博物馆,曾经日耳曼啤酒公司青岛股份公司的旧址。1897年11月,德国以“巨野教案”为借口派兵强占了青岛。为适应在青岛的德国人不爱白酒的胃口,1903年,德英商人通过德意志银行募资,在今天的青岛市登州路56号,开办了一家名叫“日耳曼啤酒公司”的酒厂。这家酒厂开始酿制具有德国比尔森风味的淡色啤酒和慕尼黑风格的黑啤,德国人称之为“bier”,大家跟着叫“bier酒”,有时叫岔了也会叫“皮酒”。1906年,青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖,自此青岛啤酒名声大噪。据称这款啤酒的酿造遵循了1516年制定的《德意志啤酒纯酿法》。1914年6月28日,第一次世界大战爆发,青岛沦为日本殖民地,日本人只用了50万银元就轻易买下了啤酒厂,啤酒厂更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”。1922年2月12日,日本被迫将青岛归还中国,1928年,青岛史书《胶澳志》首次将“啤酒”编入书中。1938年,青岛二次沦为日本殖民地,1945年,啤酒厂才回到了中国人的手里。由于这些历史原因,国民党在2017年还称青岛啤酒是“党产”,意欲讨回。
据报道称,2017年2月份,中国国民党行政管理委员会主任委员邱大展国民党最早的党产就是1948年在山东成立的齐鲁公司,而青岛啤酒也是其旗下产业,请“不当党产委员会”向大陆追回。当然,这都是后话了。再接着说中国啤酒1945年回来以后,为摆脱啤酒花从美国进口的依赖,在青岛诞生了中国的啤酒花,也就是”啤酒大花“,如今的中国啤酒业用的都是这种啤酒花。
自此,青岛啤酒终于完成了本土化。有个统计称,每1分钟,全球会喝下4万瓶青岛啤酒;每1年,全球消费的青岛啤酒瓶连起来可绕地球119圈。有着116年历程的青岛啤酒,见证的不仅仅是啤酒行业的进程,还有浓缩的百年青岛历史。
家乡的味道不仅承载着一个地方的特色,也承载着一代人的记忆,是值得我们一生铭记的珍贵记忆。
(编辑:王利婕)